Pasta z pieczonej marchewki przyszła do mnie przypadkiem. Nie miałam pojęcia co zrobić z workiem zeschniętych warzyw. Pomyślałam wiec, że je upiekę z odrobiną oleju i zobaczymy, co wyjdzie. Okazało się, że był to jeden z moich lepszych planów ratunkowych. Ta pasta jest tak wielofunkcyjna, tak wydajna i tak pyszna, ze sami nie zauważycie, jak zniknie wam z lodówki. O ile tam dotrze 🙂

Wegańska pasta na kanapki z wędzoną solą

Prawie zawsze zastanawiam się, co można zrobić z marchewki?
Prawdopodobnie nie brak wam pomysłów na świeżą wersję tego warzywa, ale co gdy jest ono już troszeczkę zwiędłe i nie nadaje się np. na surówkę? Prawdopodobnie dodacie je do zupy, lub po prosty wyląduje w koszu.
Absolutnie nie wyrzucamy zwiędłych marchewek!

Używając na prawdę niewielu składników, stworzycie uniwersalną pastę z marchewki, z którą możecie zagospodarować nie tylko do zrobienia kanapek, ale makaronów, tortilli, jako wegański dip lub pastę do ryżu.

Pasta z wedzonej marchewki z wedzona sola — Pasta z pieczonej marchewki z wedzona sola

Dodatki w kuchni wegańskiej

Niewątpliwie największym i zarazem najmniejszym atutem tego przepisu są dodatki. Sprawią, że marchewka z piekarnika zamieni się w pyszną wegańską pastę do chleba.

Sól wędzona

Jest to najzwyklejsza kamienna sól poddana procesowi wędzenia.
Ma bardzo przyjemny dymny aromat, który osobiście kojarzy mi się ze śliwkami i zapachem świątecznego kompotu. Nadaje się nie tylko do tego przepisu zero waste, ale znajdziecie dla niej szerokie zastosowanie w waszych codziennych wegańskich przepisach. Niewątpliwie się o tym przekonacie. 😉 Warto w nią zainwestować.
Produkt bez problemu może zastąpić popularny Liquid Smoke, czyli sztucznie stworzony aromat dymu wędzarniczego w płynie
Chociaż przyprawa może, wydać się wam nie bardzo popularna to nabędziecie ja bez problemu w popularnych marketach lub droga internetowa np. na allegro

Zioła i przyprawy

W tym podpunkcie godne uwagi jest połączenie i stworzenie niezwykłej mieszanki z chilli, kolendry w ziarnach pietruszki i czosnku. Istotne jest natomiast by dodać je w odpowiednim momencie na patelnię. Nie można ich przesmażyć ani nie dosmażyć. Muszą być lekko uduszone.
Bardzo łatwo to poznacie po liściach pietruszki, które z pewnością przywiędną i zaczną lśnić od oleju.

Cebula

Na zakończenie do tej wegańskiej pasty marchewkowej używam 2 rodzajów cebuli. Z czerwonej cebulki robię bezmięsne skwarki, które dodaje już pod sam koniec. Podczas gdy białą cebulę dusze na wolnym ogniu z przyprawami i wędzona solą.