Przepis na prosty ser z migdałów

Niewątpliwie podczas wegańskiego gotowania zdarza się, że zostają nam duże ilości resztek, z którymi nie wiemy co zrobić.
Dzieje się tak między innymi podczas wytwarzania mleka roślinnego domowym sposobem.
Zostają nam nieprzebrane ilości pulpy migdałowej, z której to powstał przepis na prosty ser z migdałów.

Jest wręcz banalny. Nie wymaga dużego nakładu pracy, świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek i makaronów. Można go zamrozić na cięższe czasy :).

Jak zrobić prosty wegański ser

Sposobów na wegański ser jest wiele. Działa to dokładnie tak samo jak w przypadku zwykłego sera-tyle metod ile wytwórców. Jednak w przeciwieństwie do tego drugiego wegański ser jest łatwy i przede wszystkim roślinnego pochodzenia.
Ponieważ ten serek jest jednym z pierwszych na blogu, więc przepis będzie prosty.
Nie musimy w tym wypadku nic fermentować, czy przeczesywać połowy internetu w poszukiwaniu składników.

Potrzebować będziemy migdały, płatki drożdżowe, ulubione suszone zioła i magiczny składnik, o którym już pisałam tutaj (PASTA Z PIECZONEJ MARCHEWKI), wędzoną sól. Ten ostatni można pominąć, ale naprawdę polecam nabycie tego specyfiku.

Dla niewtajemniczonych płatki drożdżowe to podstawa większości ekspresowych wegańskich serów.
Jest to nic innego jak aktywowane wcześniej drożdże, które potem się suszy. W trakcie tego procesu nabywają tego charakterystycznego serowego smaku i zapachu. Pełnia również rolę naturalnego wzmacniacza smaku.
Bez problemu dostępne w sklepach ze zdrową żywnością lub na popularnych serwisach jak eBay czy allegro.

Prosty przepis na ser z migdałów

Wegański serek z migdałów jest bardzo prosty w wykonaniu, jak już wspomniałam tuzin razy wcześniej. Bez wątpienia jego niezwykle ważną zaletą jest bycie recepturą zero waste.
Dla wyjaśnienia z namoczonych i zmielonych migdałów możemy zrobić roślinne mleko a pulpę wykorzystać do zrobienia naszego serka.
Ps. Jeżeli macie świeże zioła, dodajcie je do masy serowej, z pewnością wzmocni to smak i aromat naszego serka.

Składniki

Masa serowa

• 2 szklanki pulpy migdałowej zrobionej z około 2.5 szklanki namoczonych orzechów.
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• szczypta pieprzu i soli
• 3 łyżki soku z cytryny

Ziołowa panierka

• 2 łyżki suszonego rozmarynu
• 2 łyżki tymianku
• 1 łyżka płatków chilli
• 1.5 łyżki wędzonej soli
• 1 łyżeczka papryki wędzonej

Sposób wykonania

Inne przepisy zero waste

Smacznego 🙂